Guide de reconnaissance

Sous épicéa, sapin, hêtre, chêne et châtaignier, en sol acide. Sort 8 à 14 jours après une pluie de 30 à 50 mm suivie de nuits douces.

Mousse et sous-bois frais sous épicéa, hêtre et chêne. Aime les étés chauds entrecoupés d'orages, 7 à 12 jours après la pluie.

Lisières, vergers, peupleraies et berges de rivière, sol calcaire ou alluvial. Sort quand le sol se réchauffe vers 8 à 12 °C après un hiver froid et humide.

Hêtraies et chênaies humides, sur mousse et talus ombragés. Arrive tard, après les premières fraîcheurs d'automne.

Feuillus et résineux, souvent en cercles ou en groupes. Résiste aux premières gelées légères.

Pessières, pinèdes et sapinières sur sol acide. Très répandu dans les monts du Forez et du Pilat.

Sous pins et épicéas jeunes, sur sol sableux ou acide, en lisière de plantations.

Clairières, lisières et prairies en bordure de bois, sur sol riche. Pousse vite, quelques jours après une pluie chaude.

Prairies pâturées et pelouses non traitées. Sort après les pluies chaudes de fin d'été.

Prairies, haies et lisières, en cercles de sorcières. Sort au printemps autour du 23 avril.

Bois clairs de chênes et hêtres, plus précoce que le cèpe de Bordeaux, dès les premières chaleurs humides.

Chênaies et châtaigneraies claires, sols chauds et secs, après des pluies d'orage.

Pinèdes et sapinières de moyenne montagne, en sol acide et mousseux.

Bois de feuillus et de conifères sur sol acide, souvent en lisière.

Sous les peupliers, trembles et bouleaux, souvent en lisière humide.

Sous les bouleaux, bois et landes humides, souvent en nombre.

Exclusivement sous les chênes, bois et haies.

Bois chauds de chênes et de châtaigniers, sur sol sec, après un été chaud. Rare dans la Loire.

Bois humides de conifères, sur mousse et bois décomposé, souvent tard dans l'année.

Pessières humides et mousseuses, en moyenne montagne.

Forêts de feuillus et de hêtres, comme la girolle dont elle est proche.

Hêtraies et chênaies humides, plus rare, souvent avec la trompette de la mort.

Prairies maigres, non fertilisées, pelouses d'altitude et clairières.

Forêts de sapins et d'épicéas de montagne, à la fonte de la neige.

Pinèdes et pessières sur sol sableux, en groupes, en fin de saison.

Pinèdes et sapinières, souvent en lisière, jusqu'aux premières gelées.

Lisières, litière de feuilles et de conifères, jardins, jusqu'aux premiers froids.

Sous-bois humides de feuillus et de conifères, parmi la mousse.

Bois humides, bords de chemins, sur sols pauvres.

Pelouses, prairies rases, en cercles de sorcières, du printemps à l'automne.

Sur troncs et souches de feuillus (hêtre, peuplier, saule), après les premières gelées.

Terrains ouverts et secs, sur les racines de panicaut, de carottes sauvages et d'autres ombellifères.

Au pied de vieux chênes et de châtaigniers, en touffes volumineuses, souvent au même endroit chaque année.

Troncs vivants ou morts de hêtres et de chênes, en forêt ancienne et humide. Rare : à observer plus qu'à cueillir.

Au pied des pins et autres conifères, sur la base des troncs ou les racines.

Bois, lisières et prairies, en groupes, sur sol riche en humus.

Prairies fertilisées, clairières, haies, parfois en cercles, après les pluies d'été.

Bois de feuillus et de conifères, souvent en lisière, sur sol riche.

Sols tassés et remaniés : chemins, bords de routes, terrains vagues. Attention aux pollutions.

Pelouses, bords de chemins, sols remaniés et riches en azote, souvent en groupes.

Touffes sur souches et racines de feuillus, souvent en ville et dans les jardins.

Forêts de feuillus, hêtres et chênes, très commune, de juin à octobre.

Sous chênes et hêtres, dans les bois clairs et chauds.

Bois de feuillus et de conifères sur sol léger.

Pinèdes sur sol sec et calcaire ou sableux, plus rare en montagne.

Sous chênes et hêtres, sur sols calcaires, dans les bois chauds.

Sous-bois frais et humides de feuillus, berges et ravins ombragés. Cueillir les jeunes feuilles avant la floraison.

Sols riches en azote : lisières, bords de ruisseaux, vieux murs, anciennes cultures.

Prairies, pelouses, bords de chemins, partout sauf en bord de route.

Pelouses, prairies, chemins, partout en plaine comme en montagne.

Lisières fraîches, haies et talus ombragés, souvent sur sols riches.

Sous-bois, haies et jardins : colonisatrice, souvent en larges tapis.

Haies, talus, lisières, jardins et bords de chemins.

Talus, bords de chemins, friches ensoleillées, souvent en bord de champ.

Sols chauds et remués : jardins, cultures, trottoirs ensoleillés.

Cultures, jardins, friches, sols riches remués.

Prairies, bords de chemins, cultures, presque toute l'année.

Jardins, potagers, bords de champs, en plaine surtout, presque toute l'année.

Prairies sèches et calcaires, pelouses, talus.

Prairies fraîches et lisières ; les feuilles les plus tendres sortent après les pluies de printemps.

Prairies et talus frais. Déconseillée : confusion et risque de photodermatose.

Prairies fraîches de montagne, bords de ruisseaux, lisières.

Talus ensoleillés, friches et bords de chemins secs, surtout en vallée.

Prairies sèches, talus, friches. Déconseillée : confusion mortelle possible.

Prairies, talus et bords de chemins ensoleillés.

Jardins, cultures, friches : sols remués.

Lisières, haies, jardins et chemins ombragés.

Décombres, bords de chemins, talus frais. La racine implique d'arracher la plante.

Haies et lisières humides, berges, souvent près des cours d'eau.

Prairies sèches, talus, vignes, bords de chemins.

Prairies, pelouses, talus et cultures, après les premières pluies d'automne.

Haies, lisières et sous-bois frais, souvent en tapis au printemps.

Prairies maigres, pelouses sèches et clairières calcaires.

Haies, lisières et talus : arbuste commun en plaine comme en moyenne montagne.

Bords de routes, haies, talus et bois clairs, partout en plaine.

Prairies humides, bords de ruisseaux et fossés.

Pelouses sèches, rocailles et chaumes d'altitude, sols maigres.

Talus, lisières ensoleillées et pelouses sèches, calcaires de préférence.

Berges de ruisseaux, fossés, prairies humides.

Champs, bords de chemins et friches non traitées.

Pelouses, prés et bords de chemins.

Prairies, pelouses et talus, très commun.

Avenues, parcs et lisières de bois, en plaine surtout. Récolter les fleurs fraîches au début de la floraison.

Landes, clairières et sous-bois acides d'altitude, surtout dans les Monts du Forez et du Pilat.

Clairières, coupes forestières et lisières de moyenne montagne.

Haies, lisières et friches ensoleillées. Fruits mûrs après plusieurs semaines chaudes.

Talus, clairières et coupes forestières ensoleillées, sur sol frais.

Haies fraîches, bois frais, jardins abandonnés et ruisseaux.

Bois humides, ripisylves, bords de ruisseaux.

Landes et sous-bois acides de montagne, souvent avec la myrtille.

Haies, lisières et talus : récolter quand toutes les baies de l'ombelle sont bien noires.

Haies et lisières ensoleillées. Cueillir après les premières gelées pour plus de douceur.

Haies et lisières ensoleillées. À cueillir après les premières gelées pour adoucir l'âpreté.

Haies et lisières ensoleillées, très commune.

Bois et haies de feuillus, sur sol calcaire ou limoneux.

Lisières et clairières de montagne, forêts de conifères et hêtraies.

Landes, pelouses sèches et pentes caillouteuses.

Lisières, haies et bois clairs de feuillus.

Haies et lisières chaudes, sur sol calcaire.

Vieilles haies, vergers anciens et lisières. Fruit blet après les gelées.

Châtaigneraies sur sols siliceux, versants de la plaine du Forez et du Pilat. Ramasser après la chute des bogues.

Haies, lisières et sous-bois clairs. Les noisettes tombent à maturité quand l'enveloppe sèche.

Haies, bords de chemins et vergers, en plaine et vallée.

Hêtraies : années de forte production ('fainées') irrégulières.

Forêts et haies de chênes, à ramasser sains, fermes et sans trous.