Cassis sauvage
Ribes nigrum
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Arbrisseau de 1 à 2 m sans épines, feuilles à 3 à 5 lobes aux glandes jaunes dessous.
- Odeur caractéristique de cassis en froissant la feuille.
- Baies noires luisantes, rondes, en grappes.
Partie consommée : Baies mûres, crues ou cuites.
Comment ne pas se tromper
Baies noires toxiques (belladone, morelle, troène)
Toxique
Pas d'odeur de cassis aux feuilles ; baies sur plantes sans lobes ni glandes.
Précautions
- Sentir la feuille avant de cueillir : pas d'odeur de cassis, pas de baies.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juillet à août
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies) · près de l'eau ou en sol frais
- Altitude favorable
- 250 – 800 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Bois humides, ripisylves, bords de ruisseaux.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
