Noix
Juglans regia
Débutant
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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.
Comment le reconnaître
- Grand arbre de 10 à 25 m, feuilles composées de 5 à 9 folioles ovales, aromatiques.
- Fruits verts, lisses, à brou charnu qui noircit et se fend en tombant.
- Coque ridée à deux valves.
Partie consommée : Amande, fraîche ou sèche.
Comment ne pas se tromper
Noyers noirs d'ornement
Comestible
Fruits plus gros, brou très difficile à ôter.
Précautions
- Porter des gants (le brou tache) ; sécher avant stockage ; jeter les noix moisies ou rances.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- septembre à novembre, pic en octobre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 200 – 700 m
- Pluie déclenchante
- 3 – 15 mm, 0 à 10 jours avant
Haies, bords de chemins et vergers, en plaine et vallée.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
