Châtaigne

Castanea sativa

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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.

Comment le reconnaître

Grand arbre de 20 à 30 m, écorce tordue en spirale, feuilles allongées à dents pointues.
Fruits dans une bogue à longs piquants fins et serrés, qui s'ouvre en quatre à l'automne.
Fruit brun luisant, à pointe, avec une petite pointe tronquée et des poils.

Partie consommée : Fruit, cuit (grillé, bouilli).

Marron d'Inde (Aesculus hippocastanum) Toxique

Bogue à pointes rares et courtes, fruit plus rond avec une grande tache pâle, feuilles en main à 5 à 7 folioles ; toxique.

Cuire avant de consommer (jamais en grande quantité crue) ; jeter les fruits vermoulus ou moisis.
En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.

Châtaigneraies sur sols siliceux, versants de la plaine du Forez et du Pilat. Ramasser après la chute des bogues.

Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.