Myrtille sauvage
Vaccinium myrtillus
Débutant
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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.
Comment le reconnaître
- Petit arbrisseau de 20 à 50 cm, tiges vertes anguleuses, feuilles ovales finement dentées.
- Baies bleu-noir pruinées, couronnées d'une petite étoile.
- Chair rouge-violacé qui tache les doigts et la langue.
Partie consommée : Baies mûres, crues ou cuites.
Comment ne pas se tromper
Airelle des marais (Vaccinium uliginosum)
Comestible
Chair claire, feuilles arrondies, pousse en tourbière.
Baies noires toxiques (belladone, morelle…)
Mortel
Pas sur de petits arbrisseaux à tige verte : baies sur plantes hautes, souvent brillantes.
Précautions
- Laver les baies avant de les consommer (risque de ténia du renard si cueillies près du sol) et cuire les confitures.
- Cueillir sans arracher la plante ; ne pas utiliser de peigne (dégâts).
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juin à août, pic en juillet
- Milieu
- sous épicéas, sapins, conifères, pins, hêtres
- Altitude favorable
- 900 – 1500 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 25 mm, 0 à 10 jours avant
Landes, clairières et sous-bois acides d'altitude, surtout dans les Monts du Forez et du Pilat.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
