Vesse-de-loup géante
Calvatia gigantea
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Énorme boule de 15 à 60 cm, blanche, lisse, comme un ballon.
- Coupée, la chair est blanche, ferme et homogène, sans aucune forme interne.
- Pas de pied marqué, rattachée au sol par un filament fin.
Partie consommée : Jeune sujet entièrement blanc à l'intérieur, cuit.
Comment ne pas se tromper
Boule d'un autre champignon non vérifié
Toxique
Aucune confusion en pratique avec de telles tailles, mais vérifier toujours la chair blanche homogène.
Précautions
- Ne consommer que si l'intérieur est blanc, ferme et homogène ; éliminer tout sujet jaune ou brun.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juillet à octobre, pic en septembre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 250 – 900 m
- Pluie déclenchante
- 12 – 35 mm, 3 à 10 jours avant
Prairies fertilisées, clairières, haies, parfois en cercles, après les pluies d'été.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
