Bourse-à-pasteur
Capsella bursa-pastoris
Débutant
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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.
Comment le reconnaître
- Rosette de feuilles découpées au sol, comme celles du pissenlit mais plus petites.
- Tige portant de petites fleurs blanches à 4 pétales.
- Fruits plats en forme de petit cœur ou de bourse (silicules).
Partie consommée : Jeunes feuilles de la rosette, fleurs.
Comment ne pas se tromper
Autres crucifères sauvages
Comestible
Famille presque entièrement sans danger ; reconnaître les fruits en cœur.
Précautions
- Cueillir loin des routes, de préférence avant la floraison.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- mars à novembre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 250 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Prairies, bords de chemins, cultures, presque toute l'année.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
