Ortie dioïque
Urtica dioica
Débutant
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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.
Comment le reconnaître
- Plante de 30 cm à 1,5 m, tiges carrées, feuilles dentées, ovales, opposées.
- Couverte de poils urticants (piquent au toucher) ; porter des gants.
- Petites fleurs vertes en grappes pendantes à l'aisselle des feuilles.
Partie consommée : Jeunes pousses et sommités de tiges, toujours cuites ou séchées.
Comment ne pas se tromper
Lamier blanc (Lamium album)
Comestible
Ortie blanche, ne pique pas, fleurs blanches en anneaux : comestible.
Précautions
- Porter des gants ; cuire quelques minutes pour supprimer le pouvoir urticant.
- Cueillir loin des routes et des cultures traitées : l'ortie concentre les nitrates et métaux.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- mars à octobre, jeunes pousses de printemps surtout
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies) · près de l'eau ou en sol frais
- Altitude favorable
- 250 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Sols riches en azote : lisières, bords de ruisseaux, vieux murs, anciennes cultures.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
