Hygrophore de mars
Hygrophorus marzuolus
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Chapeau gris-bleuté à gris-noir, lisse, légèrement visqueux, de 4 à 10 cm.
- Lames épaisses, espacées, blanches à grisâtres.
- Pied trapu, blanc à grisonnant.
- Sort sous la neige ou juste après la fonte, en groupes.
Partie consommée : Chapeau et pied, cuits.
Comment ne pas se tromper
Hygrophores gris non identifiés
Indigeste
Quelques hygrophores sont indigestes ; ne ramasser que des groupes sortant de la neige sous résineux.
Précautions
- Bien cuire. Espèce montagnarde et recherchée.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- février à mai, selon l'altitude
- Milieu
- sous épicéas, sapins, pins, conifères
- Altitude favorable
- 900 – 1500 m
- Pluie déclenchante
- 15 – 45 mm, 4 à 15 jours avant
Forêts de sapins et d'épicéas de montagne, à la fonte de la neige.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
