Prunelle (prunellier)
Prunus spinosa
Débutant
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Débutant — Facile à reconnaître et sans sosie dangereux connu : une première cueillette accessible.
Comment le reconnaître
- Arbrisseau très épineux de 1 à 3 m, rameaux noirâtres, floraison blanche avant les feuilles.
- Petits fruits ronds de 1 cm, bleu-noir pruinés, très âpres.
- Noyau rond, dur et adhérent.
Partie consommée : Chair du fruit, sans noyau ; jamais cru en excès.
Comment ne pas se tromper
Baies de troène et d'autres arbustes
Toxique
Baies noires brillantes, en grappes, sans épines sur la plante.
Précautions
- Ne pas écraser ni consommer les noyaux (ils contiennent des composés cyanogènes).
- À transformer en liqueur, gelée ou confiture.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- octobre à décembre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 250 – 900 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Haies et lisières ensoleillées. À cueillir après les premières gelées pour adoucir l'âpreté.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
