Pied bleu
Lepista nuda
Confirmé
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Confirmé — Sosies toxiques ou mortels possibles : à ramasser seulement si vous maîtrisez les critères, avec validation en cas de doute.
Comment le reconnaître
- Chapeau lilas à brun violacé, bombé puis étalé, lisse.
- Lames serrées, lilas, qui pâlissent.
- Pied bleuté à lilas, fibreux.
- Odeur agréable de fleur d'oranger ou de fruits ; sporée rose pâle.
Partie consommée : Chapeau et pied, bien cuits.
Comment ne pas se tromper
Cortinaires violacés et Cortinarius spp.
Mortel
Sporée brun-rouille (rouille sous les lames), cortine fibreuse : certains cortinaires contiennent une toxine rénale mortelle (orellanine).
Inocybe violacé
Toxique
Plus petit, pied sans nuance bleue, odeur spermatique.
Précautions
- Toujours faire une sporée (chapeau posé sur du papier une nuit) : rose pâle pour le pied bleu, brun-rouille pour les cortinaires.
- Réservé aux cueilleurs confirmés ; toujours bien cuit, jamais cru.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- octobre à décembre
- Milieu
- sous hêtres, peupliers, feuillus, chênes, châtaigniers
- Altitude favorable
- 250 – 1000 m
- Pluie déclenchante
- 10 – 30 mm, 3 à 12 jours avant
Lisières, litière de feuilles et de conifères, jardins, jusqu'aux premiers froids.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
