Bolet bai

Imleria badia

Intermédiaire Voir sur la carte

Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.

Comment le reconnaître

Chapeau brun marron à châtaigne, lisse, un peu visqueux par temps humide.
Tubes jaune pâle puis jaune-verdâtre, qui bleuissent fortement et durablement quand on les presse.
Pied fibreux, brun clair, sans réseau.
Chair blanc-jaunâtre, bleuissant légèrement.

Partie consommée : Chapeau et pied, jeunes, bien cuits.

Bolet amer (Tylopilus felleus) Indigeste

Tubes blancs puis roses, pied à réseau marqué, goût très amer.

Bolet de Satan (Rubroboletus satanas) Toxique

Pores rouges ; ne pousse pas sous conifères acides, mais tout bolet à pores rouges est à laisser.

Bien cuire. Ne récolter que des sujets jeunes et fermes : le bolet bai se détériore vite.
Les bolets absorbent les métaux lourds et la radioactivité : éviter les zones polluées.
En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.

Pessières, pinèdes et sapinières sur sol acide. Très répandu dans les monts du Forez et du Pilat.

Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.