Laccaire améthyste
Laccaria amethystina
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Petit champignon de 2 à 6 cm, entièrement violet améthyste vif, qui pâlit et vire au beige en séchant.
- Lames espacées, épaisses, de la même couleur.
- Pied fibreux, souvent tordu, de la même couleur.
Partie consommée : Chapeau, bien cuit.
Comment ne pas se tromper
Mycène pure (Mycena pura)
Toxique
Odeur de radis marquée, lames fines : toxique.
Précautions
- Chair maigre, surtout comestible en petite quantité ; bien cuire.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juillet à novembre
- Milieu
- sous hêtres, chênes, épicéas, sapins, châtaigniers
- Altitude favorable
- 300 – 1300 m
- Pluie déclenchante
- 15 – 40 mm, 4 à 14 jours avant
Sous-bois humides de feuillus et de conifères, parmi la mousse.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
