Égopode podagraire
Aegopodium podagraria
Confirmé
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Confirmé — Sosies toxiques ou mortels possibles : à ramasser seulement si vous maîtrisez les critères, avec validation en cas de doute.
Comment le reconnaître
- Feuilles à trois folioles dentées, elles-mêmes divisées en trois (plusieurs fois).
- Tige creuse, triangulaire (à section en 'V' typique), sans taches.
- Odeur de carotte ou de persil.
- Ombelles de petites fleurs blanches plates, au début de l'été.
Partie consommée : Jeunes feuilles, cuites ou crues avant la floraison.
Comment ne pas se tromper
Petite et grande ciguë (Aethusa cynapium, Conium maculatum)
Mortel
Odeur nauséabonde (urine de souris), tige tachée de rouge-brun (grande ciguë) ou glauque et lisse (petite ciguë).
Berce commune et autres ombellifères
Toxique
Plus grandes, feuilles plus grandes et poilues, tige striée.
Précautions
- Les ombellifères sont l'une des familles les plus dangereuses : n'en cueillir qu'après avoir vérifié tige triangulaire, absence de taches et odeur de carotte.
- Réservé aux cueilleurs confirmés.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- mars à mai
- Milieu
- sous hêtres, feuillus, chênes, peupliers
- Altitude favorable
- 250 – 900 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 25 mm, 0 à 14 jours avant
Sous-bois, haies et jardins : colonisatrice, souvent en larges tapis.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
