Pourpier sauvage
Portulaca oleracea
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Plante rampante aux tiges rouges et charnues, feuilles épaisses, lisses, en forme de spatule.
- Petites fleurs jaunes qui ne s'ouvrent qu'au soleil.
- Chair succulente, goût acidulé, sève claire.
Partie consommée : Tiges et feuilles charnues, crues ou cuites.
Comment ne pas se tromper
Euphorbes (Euphorbia spp.)
Toxique
Sève blanche laiteuse et irritante à la cassure ; le pourpier a une sève claire.
Précautions
- Vérifier l'absence de latex blanc ; cueillir loin de routes et cultures traitées.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juin à septembre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 250 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Sols chauds et remués : jardins, cultures, trottoirs ensoleillés.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
