Airelle rouge
Vaccinium vitis-idaea
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Petit arbrisseau de 10 à 30 cm, feuilles persistantes, coriaces, brillantes, ovales, à points noirs dessous.
- Baies rouges brillantes, acidulées et très amères crues.
- Fleurs en clochettes blanches ou roses.
Partie consommée : Baies mûres, plutôt cuites.
Comment ne pas se tromper
Busserole (Arctostaphylos uva-ursi)
Indigeste
Feuilles plus allongées, baies farineuses ; fruits sans intérêt, plantes parfois protégées.
Précautions
- Se consomme surtout en compote ou en confiture.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- août à octobre
- Milieu
- sous épicéas, sapins, conifères, pins, hêtres
- Altitude favorable
- 1000 – 1550 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 25 mm, 0 à 10 jours avant
Landes et sous-bois acides de montagne, souvent avec la myrtille.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
