Reine-des-prés

Filipendula ulmaria

Intermédiaire Voir sur la carte

Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.

Comment le reconnaître

Plante de 0,5 à 1,5 m aux feuilles divisées, vert foncé dessus et blanches dessous.
Bouquets de petites fleurs blanc crème, odeur douce d'amande.
Tige rougeâtre, robuste.

Partie consommée : Fleurs en infusion ou aromatisation.

Ombellifères blanches toxiques Mortel

Fleurs en ombelle plate et tige creuse, feuilles différentes.

Contient des dérivés salicylés (proches de l'aspirine) : à éviter en cas d'allergie ou de traitement anticoagulant.
Usage ponctuel.
En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.

Période: juin à août
Milieu: en milieu ouvert (prairies, lisières, haies) · près de l'eau ou en sol frais
Altitude favorable: 250 – 1000 m
Pluie déclenchante: 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant

Prairies humides, bords de ruisseaux et fossés.

Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.