Chanterelle en tube

Comment le reconnaître

• Petit entonnoir creux de 2 à 6 cm, chapeau brun à brun-jaune.
• Dessous à plis fins, veinés, gris-jaune à jaune pâle (pas de vraies lames).
• Pied jaune à orangé, creux, aplati, de 3 à 8 cm.
• Pousse en troupes au sol, dans la mousse, jamais sur du bois vivant.

Partie consommée : L'ensemble, bien cuit.

Comment ne pas se tromper

Précautions

• Vérifier que la chanterelle pousse sur le sol et que le pied est creux.
• Bien cuire. Se sèche très bien.
• En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.

Où et quand

Période

septembre à décembre, pic en octobre-novembre

Milieu

sous épicéas, sapins, pins, conifères

Altitude favorable

500 – 1300 m

Pluie déclenchante

15 – 45 mm, 4 à 15 jours avant

Bois humides de conifères, sur mousse et bois décomposé, souvent tard dans l'année.

Ce que dit la loi

• Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
• Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
• Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.