Carotte sauvage
Daucus carota
Expert
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Expert — Risque élevé (sosies mortels courants, sève irritante…) : déconseillé sans accompagnement d'un expert.
Comment le reconnaître
- Ombellifère de 30 à 100 cm, feuilles très divisées, tige striée et poilue.
- Ombelle de fleurs blanches avec une petite fleur pourpre au centre.
- Racine blanchâtre à odeur de carotte.
Partie consommée : Racine jeune et graines aromatiques (déconseillé sans expertise).
Comment ne pas se tromper
Grande ciguë et petite ciguë
Mortel
Tige tachée ou glabre, odeur nauséabonde, pas d'odeur de carotte à la racine.
Cerfeuil sauvage et autres ombellifères
Toxique
Nombreuses confusions possibles entre ombellifères.
Précautions
- La racine implique d'arracher la plante entière : confusion avec la ciguë possible.
- Déconseillée en cueillette de loisir sans accompagnement d'un botaniste.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- avril à octobre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies)
- Altitude favorable
- 250 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Prairies sèches, talus, friches. Déconseillée : confusion mortelle possible.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
