Chanterelle jaunissante
Craterellus lutescens
Intermédiaire
Voir sur la carte
Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Chapeau brun fauve, entonnoir creux.
- Pied orangé à jaune-orangé, creux.
- Dessous lisse à plissé, jaune orangé (pas de lames).
- Odeur fruitée d'abricot.
Partie consommée : L'ensemble, bien cuit.
Comment ne pas se tromper
Galère marginée (Galerina marginata)
Mortel
Vraies lames et anneau, sur bois mort.
Précautions
- Bien cuire. Vérifier que la chair est élastique et sans lames.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- septembre à novembre, pic en octobre
- Milieu
- sous épicéas, sapins, pins, conifères
- Altitude favorable
- 500 – 1300 m
- Pluie déclenchante
- 15 – 45 mm, 4 à 15 jours avant
Pessières humides et mousseuses, en moyenne montagne.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
