Menthe sauvage
Mentha aquatica
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Plante de 20 à 80 cm, tige carrée, feuilles ovales dentées opposées.
- Forte odeur de menthe dès qu'on froisse une feuille.
- Fleurs lilas en têtes serrées.
Partie consommée : Feuilles et sommités fleuries.
Comment ne pas se tromper
Pouliot (Mentha pulegium)
Toxique
Menthe toxique à forte dose, pourrait être confondue : n'en consommer qu'avec modération.
Précautions
- Cueillir loin des eaux polluées ; ne pas en consommer en grande quantité.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juin à octobre
- Milieu
- en milieu ouvert (prairies, lisières, haies) · près de l'eau ou en sol frais
- Altitude favorable
- 250 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 5 – 20 mm, 0 à 10 jours avant
Berges de ruisseaux, fossés, prairies humides.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
