Bolet orangé
Leccinum aurantiacum
Intermédiaire
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Intermédiaire — À bien connaître : quelques sosies comestibles ou sans gravité, ou une précaution de cuisson.
Comment le reconnaître
- Chapeau orange-roux à brique, velouté.
- Tubes blanchâtres puis grisâtres.
- Pied blanc couvert de fines écailles qui brunissent puis noircissent.
- Chair blanche virant au gris-violacé puis au noir à la coupe.
Partie consommée : Chapeau et pied jeunes, après cuisson prolongée.
Comment ne pas se tromper
Autres bolets à pied écailleux
Indigeste
Aucun sosie mortel connu, mais mauvaise digestion si insuffisamment cuit.
Précautions
- Cuire longuement (au moins 20 à 30 minutes) : peut provoquer des troubles digestifs cru ou mal cuit.
- Consommer jeune, les sujets âgés sont spongieux.
- En cas de malaise après un repas de champignons ou de plantes sauvages : appelez le 15 ou le 112, ou le centre antipoison, et conservez un échantillon et les restes du repas.
Où et quand
- Période
- juin à octobre, pic en août-septembre
- Milieu
- sous peupliers, feuillus, chênes
- Altitude favorable
- 400 – 1100 m
- Pluie déclenchante
- 15 – 45 mm, 4 à 15 jours avant
Sous les peupliers, trembles et bouleaux, souvent en lisière humide.
Ce que dit la loi
- Cueillette familiale uniquement : ne jamais vendre sa récolte sans autorisation et sans contrôle.
- Forêt domaniale : tolérance d'environ 5 litres par personne et par jour, sauf règle locale différente.
- Forêt privée : accord du propriétaire obligatoire. Réserves et zones protégées : souvent interdit.
